Spaghetti  al  ragù  di  mare

Ingredienti per 4 persone :

400 gr di spaghetti n°5

200 gr di cozze ( già  pulite)

200 gr di totani

200 gr di pesce spada

12 code di gamberi (possibilmente  sgusciate )

8 scampi

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio d' aglio

1 pomodoro

1 mazzetto di prezzemolo

olio d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento:

In queste ricetta gli ingredienti sono molti ma non c'è da preoccuparsi è veloce e semplice da preparare.

Per prima cosa prendiamo il pesce spada e tagliamolo a piccoli cubetti, mettiamo la pentola sul fuoco con l'olio e il nostro spicchio d'aglio, fate rosolare a fiamma bassa poi aggiungete il pesce spada, salate leggermente, tagliate anche il pomodoro a cubetti e mettetelo nella pentola,ora sfumate con il vino bianco,lasciate cuocere a fiamma bassa, vogliamo che il nostro pesce spada si sfaldi un poco e formi quasi un ragù con il pomodoro, ora aggiungete le cozze, i totani ( tagliati a striscioline ) e gli scampi lasciate cuocere ancora 5 minuti, aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo buttiamo i nostri spaghetti in acqua bollente e salata, se serve usate un po' di acqua di cottura per tenere il nostro sugo morbido non troppo asciutto, ora scolate gli spaghetti al dente aggiungeteli al sugo, aggiungete anche le code di gambero e il prezzemolo tritato.

Saltate il tutto ancora un paio di minuti, il tempo necessario per cuocere le code di gambero.

Mettete il tutto in un piatto di portata, un giro di olio a crudo e servite.

Per i più golosi che vogliono fare la scarpetta con il sugo di pesce potete fare delle bruschette con del pane pugliese scaldando le fette di pane in forno con un filo d'olio e poi sfregandole con uno spicchio d'aglio.

Buon appetito.