PIZZA BIANCA 

Ingredienti :

1 panetto di pasta per pizza da 250 gr circa
80 gr di panna da cucina 
150 gr di scamorza affumicata
100 gr di mozzarella per pizza
100 gr di salame piccante
formaggio grana grattugiato q.b.

Preparazione :

Questa è una pizza diversa dal solito,un po' particolare ma molto gustosa e saporita.
Per prima cosa accendiamo il nostro forno al massimo, io di solito metto la temperatura sui 250°, la pizza deve cuocere rapidamente.
In una teglia per pizza del diametro di 35 cm stendiamo la nostra pasta, aiutandoci magari con un mattarello, potete usare anche delle teglie più piccole o anche la teglia rettangolare del forno all'occorrenza.
Ora prendete la panna e aiutandovi con un cucchiaio stendetela sulla pizza, aggiungete la mozzarella e la scamorza tagliata a cubetti, poi il salame piccante ( quello è facoltativo, risulterà molto buona e gustosa anche senza ).
In fine una bella spolverizzata di grana grattugiato e inforniamo la nostra pizza.
Non ci vorrà molto, se il forno è ben caldo in circa 5 minuti dovrebbe essere cotta, toglietela dal forno, fatela riposare un istante, servitela e buon appetito!!
Come potete vedere nella foto lo spessore della pizza non è molto sottile, sembra quasi  una focaccia, ma si può stendere anche più sottile a seconda dei propri gusti.

INSALATA TIEPIDA DI TOTANI E PATATE AL ROSMARINO.

Ingredienti per 4 persone :

4 totani 

5-6 patate medie

olio d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

rosmarino

Preparazione : 

Questa ricetta propone un buon secondo piatto semplice e veloce, innanzitutto dobbiamo prendere le patate e tagliarle a dadini non troppo grandi cosi da permetterne una cottura rapida.

Prendiamo una pentola con un paio di cucchiai di olio d'oliva, scaldiamolo leggermente e aggiungiamo le patate, aggiustiamo di sale e pepe aggiungiamo del rosmarino tritato finemente e lasciamole cuocere.

Nel frattempo prendiamo i nostri totani, li tagliamo a metà per il lungo e poi a listarelle.

Facciamoli scottare in una pentola circa 3-4 minuti con un cucchiaio di olio un po' di sale e pepe

Controlliamo le nostre patate, la cottura è molto veloce ci vorranno un 10 minuti di cottura, le teniamo leggermente al dente, quasi a fine cottura aggiungiamo i nostri totani, saltiamo un altro paio di minuti e serviamo.

Buon appetito !!

Quadrotti di pasta sfoglia con melanzane, pomodoro e asiago.

Ingredienti per 4 persone :

1 rotolo di pasta sfoglia

2 melanzane piccole

2 pomodori

200 gr di asiago o fontina a fette

2 tuorli
olio d'oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione :
Questi quadrotti sono ottimi come antipasti o possono accompagnare aperitivi o piccoli spuntini tra amici e sono facili e veloci da preparare.
Per prima cosa prendere le melanzane, lavatele e poi tagliatele a cubetti non troppo grandi, mettete le melanzane in una pentola con l'aggiunta di un cucchiaio di olio e aggiustate di sale, fatele saltare a fuoco medio,per la cottura ci vorranno circa un 10 minuti, controllatele spesso per non lasciarle bruciare a fine cottura fatele raffreddare.
A questo punto prendete la vostra pasta sfoglia e ricavate 8 quadrotti di circa 7-8 cm, disponeteli su una teglia   ricoperta da carta da forno e spennellateli con i due tuorli, precedentemente sbattuti.
Ora adagiate i cubetti di melanzane sui quadrotti di pasta, tagliate a fette non troppo spesse i pomodori e adagiateli sulle melanzane.
Riscaldate il forno a 180° e infornate.
Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti ( il tempo può variare anche da forno a forno ), comunque se controllate, la pasta sfoglia deve avere un bellissimo colore dorato e deve essere bella gonfia.
Durante la cottura ricavate dalle fette di asiago ( non troppo sottili ) delle striscioline che posizionerete sui vostri quadrotti circa a meta cottura cosi da permettere al formaggio di fondersi.
A fine cottura toglieteli e serviteli ben caldi.
Buon appetito !!

Mi presento

32 anni, una passione per la cucina che mi porto dall'asilo, la voglia di condividerla.

Decido di aprire un blog, per mettere quello che amo e faccio come lavoro a disposizione di tutti, per trovare confronto, suggerimenti e perchè no,scambi di ricette.

Piacere, Giuseppe.