INSALATA TIEPIDA DI TOTANI E PATATE AL ROSMARINO.

Ingredienti per 4 persone :

4 totani 

5-6 patate medie

olio d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

rosmarino

Preparazione : 

Questa ricetta propone un buon secondo piatto semplice e veloce, innanzitutto dobbiamo prendere le patate e tagliarle a dadini non troppo grandi cosi da permetterne una cottura rapida.

Prendiamo una pentola con un paio di cucchiai di olio d'oliva, scaldiamolo leggermente e aggiungiamo le patate, aggiustiamo di sale e pepe aggiungiamo del rosmarino tritato finemente e lasciamole cuocere.

Nel frattempo prendiamo i nostri totani, li tagliamo a metà per il lungo e poi a listarelle.

Facciamoli scottare in una pentola circa 3-4 minuti con un cucchiaio di olio un po' di sale e pepe

Controlliamo le nostre patate, la cottura è molto veloce ci vorranno un 10 minuti di cottura, le teniamo leggermente al dente, quasi a fine cottura aggiungiamo i nostri totani, saltiamo un altro paio di minuti e serviamo.

Buon appetito !!